Bières à Roulettes
La Brasserie est à Roulettes car nous venons à vous.
Nous mettons notre savoir-faire à votre disposition pour créer votre propre bière, à votre propre image. Le processus de brassage peut s'avérer complexe et demande du matériel couteux. De plus, lancer sa propre bière représente un risque important.
C'est pourquoi nous proposons de vous aider à mettre au point votre propre recette, de la produire en grande quantité, tout en vous aidant à chaque étape.
A domicile
Nous sommes à Roulettes car nous venons chez vous. Sur base du type de bière désiré, nous venons avec notre petit matériel, malts, houblons, levures et autres épices.
Ensemble, nous calibrons la recette et exécutons chaque étape. Nous discutons de tout et expliquons le pourquoi du comment.
Guidance
Des dizaines de malts, de houblons, de levures, de techniques, tous ayant un impact majeur sur le résultat final.
Nous faisons goûter, sentir, nous guidons afin d'éviter les fausses bonnes idées, les combinaisons malheureuses et les choses impossibles.
Même si chaque ingrédient à ses vertus, ce serait dommage de proposer un milk-shake banane moule chocolat.
Brassage
Vous prenez le brassage en main.
Vous exécutez chaque étape: sélection des ingrédients, pesage, concassage, chauffe, brassage, filtration, ébullition, houblonnage, refroidissement, ensemencement.
Prototypes
Sur base du travail de la journée, nous revenons quelques semaines plus tard avec une douzaine de versions différentes.
Nous aurons essayé des levures et houblons à froid différents, menant à de nombreuses combinaisons.
Le plus difficile reste à faire: goûter.
Production
Une fois le prototype au point, nous brassons la recette chez nous, en grande taille.
Pour les étapes de brassage et conditionnement, nous vons invitions à participer. Enrichissant, inhabituel et surtout amusant. Important aussi pour s'approprier réellement le bébé.
Exemples
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